董俊田身为老板,
常事务比较多,敲定了上门服务的事
,就安心的带着杨志方离开了。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
不过转身时,看了不远处正忙着颠勺的谷云武一眼,神色复杂难辨。
而姚石回到了厨台前,等着手
活忙的差不多了,这才转
小声跟付宇说道:“刚才跟着过来的那个中年男
叫杨志方,是老板的发小。”
付宇点点
,原来是老板的朋友,难怪能过来后厨参观。
姚石继续说道:“杨志方的父亲一直在外地工作,现在退休了,回来老家小住一段
子。老爷子离家在外多年,一直念叨着家乡味道。所以杨志方想在家里办一桌席面给老爷子接风,打算请赵猛过去掌勺。“
大致说了一下具体的
况,姚石忽然问道:“付宇,赵猛现在身体不行,杨家老爷子回来的又挺急的,我想着你要是能行,这桌席面就派你去掌勺,怎么样?”
“正好他们老爷子不想折腾,这次回来也没通知外
。接风宴他们一家也就十来
,说好了只订一桌席面,最多二十道菜,服务费方面肯定少不了。”
“而且杨志方这个
挺好说话,事儿也不多,我跟他挺熟悉,这一点还算了解。反正你考虑一下看看吧,要是行,这件事
就定下来了。”
刚才杨志方可是由老板亲自陪同过来后厨的,现在姚石跟他说这一番话,那基本上就是通知一声。
老板定下来的事
,他一个后厨
活的,听吩咐办事就是了,何况还有钱拿。
只不过,听姚石话里的意思,杨志方就是奔着千里马的老味道特色菜来的。
可是这特色菜足足有好几十道呢,也不知道他们家老爷子有没有什么忌
的地方。
要是不提前了解清楚,这席面可不好张罗啊!
毕竟现在店里的菜色,大部分都进行过改良。
真正的老式味道,除了那些上了年纪的顾客,年轻
很少会惦记着这一
。
时间长了,后厨接单的菜色基本上都是创新改良菜。
这所谓的老味道,其实也不是那么纯粹正宗了。
付宇刚想问一下这位老爷子的
味喜好,一抬
,就看到姚石脑袋上面出现了:【!】
得嘞!
来任务了!
【叮!npc主厨姚石的任务:顺利完成杨志方预订的接风宴,任务奖励:
民币100元、任务经验+20、经典老味道菜谱一份】
付宇乐了!
好家伙!
居然又
出了一个菜谱!
以着之前特色家宴菜谱作为参考,这本经典老味道菜谱肯定也很厉害!
想到这里,付宇不禁有些兴奋。
这也太有诱惑力了。
没什么好犹豫的!
不就是店里的特色菜吗?
趁着姚石这两天都在后厨,等回
拿到菜谱,直接向他请教就行。
实在不行,就再照扒特色家宴菜谱里的烹饪方法。
反正万变不离其宗。
就算稍微差那么一点,有着老板的关系在,估计杨志方也不会真的找麻烦。
思及此,付宇点
:“好的,姚厨,不过我怕他们点的菜,到时候我做不来,你能不能提前指点我一下?”
姚石对于付宇这
子谦逊好学的
神还是挺欣赏的,闻言笑着点
:“行啊!等到菜谱定下来了,我再帮你研究一下。到时候食材都从咱们这儿直接带过去,要是有能提前加工的,在这边做好了就行。”
接下来的时间,姚石一直留在了后厨。
中午一共接到了二份赵猛的老顾客订单,剩下的都是
单。
无论席面大小,付宇一直坚持自己做复杂难做的菜,而且各种烹饪方法兼顾。
这一桌是份小席面,顾客点了六道菜。
付宇挑了四道,给姚石留下两道。
随手将点餐单贴到厨壁上,付宇决定先做
煎鲳鱼。
千里马的鲳鱼都是活鱼现做。
顾客在点餐区选好了自己要的鱼,点餐员帮着打捞出来,送到后厨直接
由小工处理。
孙庆宁将两条处理好的鲳鱼端给付宇。
鱼
看着还挺肥
。
鲳鱼向来刺少
,付宇当小工的时候,就挺愿意收拾。
煎鱼需要先腌制。
这两条鲳鱼比较大,很难
味。
付宇先用刀在鱼身两面划上两刀,这样可以方便
味。
随后再用盐、糖、料酒、姜丝、胡椒
,搅拌
味30分钟。
趁着这段时间,付宇迅速完成了一份酱香海螺,一份脆炸鲈鱼条。
在为脆炸鲈鱼条做摆盘时,那种神奇的感觉又出现了。