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因为彭力打算做一道边疆省伊犁族中非常出名的佳肴——熏马肠。
首先把经过反复清洗,杂质尽除的马肠拿出来,由一
理顺在一个大大的木盘里。
然后另一
把用粗盐腌制了一个多小时的肋条一根根地塞
马肠之中。
是把整根半米长的肋骨连骨带
塞进去,一连塞了十数根肋骨和一部分的马油。经过数
的合作,终于按照彭力的要求完成了。
灌好的马肠还带着肋骨的优雅弧度,似乎在告诉众
这匹马生前的健壮和优雅。
最后彭力用木签把肠和肋骨固定住,防止
肠分离。
然后让帮厨把灌好的马肠悬挂在一间熏房里,不过熏烟的柴火也很有讲究。
彭力用的是一种叫做趴地松的枯枝的几枝刚摘下来的生叶,两者一起燃烧产生出的烟气,会散发着浓郁的松柏香和淡淡的果木味,与马肠的
香碰撞
融。
要想熏出美味的熏马肠,需要
夜不地熏足两天两夜。
彭力调整了一下烟气的浓度,然后找来笔墨,一边想一边写下一些酒楼里没有的东西,好让
分
去寻找。
高山上溪流的源
水越多越好。
山谷之中的野生姜。
千丈高山上天山野青茅的红花籽。
寻找一种叫做洋葱的食材。
彭力还在后两个要求后面配上了图,方便让
寻找,只是不知道能不能找到。
陈立富拿到纸张后,立刻派了十个
分
去寻找彭力要的这四种食材,他感觉到彭力在全力以赴地对待这次山珍宴。
彭力确实非常重视这次的雪山天马的烹饪。
穿越到西游记世界已经过去了二十多天,彭力从刚开始的好奇,到对于新颖食材的惊叹,到后来认认真真地烹饪。
短短二十天,彭力能感觉到自己好像有什么东西即将要
土而出,而关键就是这一次的山珍宴。