白有店里的几位管理帮忙，晚上回家还有刘建业在一边辅导。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
杨振兴很快进
学习状态，对于饭店的管理也逐渐有了系统的认识，在脑子里形成了概念的认知。
首先，他抓起来的是财政大权。
管钱是第一位也是杨兴盛唯一要求他第一优先级完全掌控的部分。
再牛的老板、再大的规模、再多的产业。
如果钱的问题无法掌控，全都是白搭。
大公司有专门的财务会计，像文泉这种规模的地方，老板自己负责就足够了。
不过杨振兴没有学过会计，具体的一些东西还得杨兴盛暂时处理。
看着店里账上的数字，杨振兴觉得，还是早点儿请一个专业的财务
员比较好。
因为各种榨还有每个季度的纳税等工作，都十分繁琐。
以前爷爷杨兴盛的账记的详细是详细。
但不是专业员，没有系统学习过类似的知识，总归有些杂
。
这上面的选暂时不着急。
毕竟财务不是其他岗位，必须得是信得过的才校
杨振兴家里也没有其他亲戚朋友可以帮忙，在选择上更要慎重。
除了考虑财务上面的问题。
现在店里的组织架构，是杨振兴接下来打算试手尝试的部分。
上层管理的框架早已经树立起来。
经理张寿海，力资源和员工培训吕卫红负责，现在刘建业跟张寿海的孙子张洪清也在两边帮忙，负责一些次要的工作。
再往下，是那几名之前开新店筛选员工时选出来的优秀员工。
他们作为基层管理，被任命为不同组的组长，分管各自组下的成员。
后厨总体由杨兴盛来指挥。
菜品质量、播设计、常工作监督培训有他的三位师弟冯兴源、张居成和梁成广负责。
下面还有李明、杨红兵和梁庆红分管不同的厨师学徒。
这样的架构对于以前营业面积不大的文泉来完全够用。
但是等到那边五层的新楼起来之后，还按照这样的结构去管理，就容易出现问题。
通过书本上学习到的知识，还有杨振兴去其他餐馆饭店实习时的留心观察。
他决定起
一份组织结构更加明确的员安排。
后厨杨振兴门儿清，但是前
的员安排和具体内容，他只能求助刘建业帮忙讲解。
“狗子，你过来！”
晚上洗完澡，杨振兴坐在桌子前，打开笔记本招呼道。
刘建业正吃着石榴当宵夜。
听到杨振兴喊他过去，以为是哪里不清楚需要讲解，于是抱着石榴颠颠儿的走了过来。
“杨哥，哪儿不明白？”
杨振兴没好气的把他手里的石榴夺走放在一边，开
道：“刷完牙就别吃了！大半夜吃这么多东西睡觉不难受啊！”
紧接着，他又道：“你过来帮我参谋参谋，我打算整理一下店里的员结构。”
一听是正事儿，刘建业把石榴的事丢到了一边。
伸过脑袋看着杨振心笔记本，问道：“杨哥，你打算开除谁？”
“啪！”
杨振兴拍了刘建业脑门子一下，没好气的道：“我先把你开除了！
调整，调整懂不懂！这还是两你刚教给我的，怎么回你就忘了！”
刘建业捂着脑门子，委屈
的道：“杨哥，我开个玩笑，你至于打我脑袋吗？
这一掌下去死了多少脑细胞？万一再把我打傻了怎么办？”
“别贫嘴了！抓紧过来帮忙，还睡不睡觉了？”
开始做正事儿，两都收起了嬉皮笑脸的表。
刘建业一只手撑着，另一只手摸着下，仿佛侦探似的问道：“杨哥，你心里是怎么打算的？”
杨振兴拿起笔，在本子上边写边道：“肯定是从大堂到后厨全部规划一遍啊！
咱们家新的酒楼年底差不多就能营业，到时候五层楼，员安排必须要提前进校”
点点，刘建业道：“确实，现在开始正合适，招培训等开业的时候时间刚好赶得上。”
接着，他开始跟杨振兴解释自己的思路。
“咱们家店，原来不管两家儿店不管哪一家儿，楼层低，营业面积也，所以很多岗位都不需要。
一旦楼层起来了，那么每层楼设置一位楼层经理是必须的。
还有负责服务员管理的组长、迎宾酒水的组长、传菜和保洁的组长都要设置。”
杨振兴把刘建业的话一一记下。
随着对方的明，他自己脑袋里也有了一个比较清晰的认识
