第二百七十三章 银耳素烩

很好，胡萝卜被削成了小巧可的圆形，大小相似，个个圆润规则。

，有胡萝卜本身的甜香，也有用油做成的芡汁与原汤的咸香，非常清淡鲜美。

永和居能被不少在私底下称为北平第一酒楼，果然有两把刷子。

先前江家来吃饭的时候江枫还觉得没什么，觉得虽然永和居师傅们的手艺不错，但自家的手艺也不差。

现在尝了这银耳烩素，江枫只能感叹北平的老牌酒楼果然有两把刷子。

曹桂香二师兄的徒弟都能做出如此水平，江枫根本想象不出来曹桂香做的银耳烩素会是什么味道。

待江枫再去夹发菜的时候，却发现桌上没动筷子了。

错愕的抬看向其他，江枫发现他们的眼睛都红了。

见江枫在看自己，张之蕴胡地抹掉了堵在眼眶里即将要流下来的眼泪。

“这道菜的味道和我做的很像。”张之蕴解释道，“不如我在我10岁生的时候给我做的，但是真的很像。”

有的时候们觉得自己忘掉了很多东西，脑子里已经没有了那时的记忆，但身体却很诚实的帮他们记着。

眼睛记得，鼻子记得，舌记着。

舌会帮你记住菜的味道，吃菜时的感觉，以及对做菜的感。

这是一辈子的记忆，永远也忘不掉。

“这菜虽然是素菜，但做起来却麻烦得很。银耳要提前泡，泡完之后还得拿清汤煮一个小时，胡萝卜和莴笋都得削，削起来又费，勾芡的用原汤，还得用油，最好得是老母的油才香。”张褚看着桌上的银耳素烩，仿佛透过这道菜看见了曾经为他做这道菜的。

江枫不知道该说些什么，只能保持沉默。

“今天这是怎么了，好多年没想起你了，吃了一菜倒是想起来了。”张褚笑道。

周围突然一下暗了下来，江枫抬，发现灯关了。

整个2楼大厅的灯都关了，大厅里的客一片哗然。

“各位客，不好意思，不好意思，可能是旁边修路把电缆挖断了，紧急停电。我们店里是有备用电源的，大家请稍安勿躁，马上就能来电，给大家添麻烦了真是不好意思。”大堂经理跑出来大声和大家解释。

夏天天热，北平天黑又晚，要到8点钟才能天黑。现在虽然已经7点了，但依旧十分燥热，空调只要一停下来，就会感觉到热。

“蕴蕴你去把窗户打开，这没空调太闷了。”张赤远已经感觉到有些热了，需要开窗透气。

“我来开吧。”江枫的位置离窗户近，起身准备开窗。