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卷，其醇而带爽，厚而不涩，那 不同凡响
的清香滋味居然雅韵悠长，久久不曾散去。她生于书香之家，自幼便常常 喝茶品
茶，在天
门时也不曾落下，可谓品茶的大行家。茶泡的好不好，可谓一
即知，
休想瞒得过。
能让她抿上一后，香味刚淡又想再尝一的，岂是凡品？不说茶叶定然是
上上之选，连冲泡的方法也是大家手笔，否则怎能选用最适合的山泉之水，择最
适宜的水温冲茶，浸泡的时间又是刚刚好，才显如此滋味。更难能可贵的是，这
样的茶汤居然装在客店中最普通的大耳茶壶里，那是每个客
刚坐下时都会倒上
一杯，先润润喉，解解渴的最为普通的茶叶才会用的。
这样的物，怎会在一家客店里当冲茶的茶博士？这样上好的茶叶价值不菲，
又怎会轻易地拿出来待客？倪妙筠不动声色，目光再度转向街角。
小二再度奔上二层时，一壶茶刚巧喝完，他也刚巧又冲了第二泡，顺势给倪
妙筠满上，又放下一只锡壶，摆好一只碟，道：「长乐玉
，白斩贵妃
，姑娘
请慢用。」
先前点的菜色里可没有这一道。小二送上了菜便即离去，倪妙筠虽满腹疑云
也无询问，只因二楼原本的两桌客离去之后，再也没有上来。偌大的二层
客店空
的，只余自己一。
若有上等的肥，最适宜的做法便是白斩。将肥洗剥
净之后下锅隔水蒸
熟，起锅切成不大不小的方块，工序看似平常，妙处便在调味上。上等的
原
本便极具鲜味，蒸时不加任何调料，正巧将鲜味原封不动地保存。更妙的是清蒸
时隔水，鲜甜的汁在蒸笼里被热力一
渗透出来，这是绝佳调料不可
费。用
海碗存好之后，将葱姜蒜在盅里捣成泥，拌
汁里再加少许盐。食用时将
在这味调料里一蘸，原汤化原食，鲜上加鲜。
倪妙筠夹起一块，才发觉不仅是一道白斩那么简单。这斩成方块的
依旧拼做原本的整之形，不是刻意卖弄刀工巧手，而是内有乾坤。里有一
只鸽子，扒开鸽子之后，鸽腹里还有一只蛋。
无论在哪里，这都算得上是一道待客大菜，可做镇场之用。席间主挑出蛋
来，再奉于最为尊贵的客，说些吉利之言，必然使得宾主尽欢。如今这一切都
归了倪妙筠享用，虽未有上来说上一通好听话，意思却已十分明显了然。
倪妙筠默不作声，也不着急，对方既然摆下这等阵势，急也无用。她小小
咀嚼着，又抿了酒。连酒都是上上之选，那酒，一线冰凉笔直地
落腹中，又转作一团融融燃烧的烈火，又甘又醇，即使在紫陵城里等闲也喝不
着。至少在诗礼传家的倪府上，那位不好酒的大学士就拿不出这等好酒来待客。
上好的菜肴一道又一道地送了上来，较为粗疏的如梅菜扣自然是见不着，
用了豉汁蒸排骨代替。连一小碗炒饭的主食，居然都是先将米粒釀在鲜鱼中蒸熟，
再将鲜剁碎成泥一道炒制，起锅前还加了勺上好的官燕。一道看似简单的炒饭，
实则说得上金雕玉砌，高
莫测，无论色香味与功用都是
子最
！
倪妙筠久在天门修行，此时也觉目不暇接，每一样菜也都尝上几，唯独
一道蒸鱼却让她沉下脸来。
珍奇的菜肴越上越多，大部分倪妙筠也不认得，小二殷
备至，每上一道菜
都会做个详解：「姑娘，这道蒸鱼非同小可，乃是用黑鱼之背，鳡鱼之肋，红鲌
之尾，桂鱼之腹，花鲢之
拼接成一整条鱼。滋味多样，又各具鲜美，请慢用。」
「我要的是清蒸桂花鱼。」
「额……姑娘……」
「我要的是清蒸桂花鱼！」倪妙筠
温和，本不至于与个待客的小二疾言
厉色。这道蒸鱼也是费了无数的心血功夫，等闲还吃不着。她认死了要吃清蒸桂
花鱼，则是小二报出菜名时，恰巧让她念起那 夜雨中漫步，纸伞之下的斜风细
雨不须归。以她的子，见了好句自要问清楚上文。不得不说经典之作的神奇
之处，一句桃花流水鳜鱼肥居然勾起了倪妙筠的馋虫，连上的菜色不是清蒸桂花
鱼居然都发起脾气。
「是是是……」小二嘀咕着将鱼取走，心道：「这道鱼也没毛病啊，彭厨子
一年也做不得十条，为何她如此忌惮？莫非被看出了什
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