388 羊羔冻【二更】

刀仔仔细细地将猪皮内外两侧都刮了个净。不管是绒毛还是内侧的脂肪都被他认真地除掉了。只剩下透明中略带一点色的猪皮。

他反复确认猪皮被处理净以后，这才将猪皮切成细细的长条，放进炖锅中进行炖煮。

这一次炖煮的时候，叶陵用的可就不是清水了。为了祛除猪皮本身的腥味，他往水中添加了姜片、葱段和料酒去腥。其实如果是想要制作出味道更浓郁的皮冻，还可以加一些香料。只是叶陵这次想要用皮冻配合羔羊，又是用来充当点心，也就没添加那么多味道，想要尽量制作出清爽的感。

就这样一直熬煮，将猪皮里的胶质全部煮出来以后，叶陵试了一下，感觉这锅汤汁已经彻底变粘稠，这便算是可以了。他赶紧将猪皮和里面的配料都捞了出来，然后将剩下的一锅黏糊糊的汤汁倒盆中，往里面倒满满的羔羊碎块，也同样是到了艾丽西娅的手上。