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全蟹宴的菜品搭配有很多种。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取
不同的地区，不同的厨师，做出来的全蟹宴是不一样的。
姚禹想了一会儿，决定从自家的全蟹宴菜谱里挑出蟹
豆腐、蟹春卷、面拖蟹、雪花蟹斗和蟹狮子
，这五道菜用来应战。
其中，蟹春卷可以算作点心。
蟹豆腐可以算作开胃的小前菜，面拖蟹
气很高，也是非常受欢迎的菜。
而雪花蟹斗是难度极高的高档螃蟹料理，这道菜做好了，肯定可以拿高分。
至于蟹狮子，则是最适合用来做主菜的大菜，也是几乎所有全蟹宴里必不可少的一道。
本来，姚禹打算用六月黄来代替蟹豆腐。
可是举办方提供的食材里没有六月黄，姚禹就只好退而求其次。
前段时间，为了完成有关刘梓呈的任务，姚禹没少琢磨练习这几道螃蟹菜。
尤其是为了做好蟹狮子，姚禹还特意跑去向陆涛取经。
正是因为有了之前的刻苦练习，姚禹这会儿在比赛中做起这几道菜时就感觉非常顺手，没有丝毫压力。
评审席上，此刻的秦无宓感觉也很神奇。
他知道秦纤纤前段时间在仁和馆厮混过，也知道姚禹那天请陆淮维等吃了全蟹宴。
可是，当他从秦纤纤那儿听说姚禹做的全蟹宴竟然能够得到陆淮维的认可。
他一开始是不信的。
但转念一想，秦无宓也觉得让自家
儿跟在姚禹身边学点东西不是坏事，所以他就没催秦纤纤回来。
后来，因为秦纤纤的
不慎摔断腿，秦纤纤得知后，就赶回晋阳陪她了。
那个古灵
怪的腹黑萝莉虽然很让姚禹疼，却也是一个孝顺的孩子。
因为要陪护在身边，原本打算来琴岛看比赛的秦纤纤就留在了晋阳。
直到昨天为止，她的
况已经好转许多了，秦纤纤才赶来琴岛，要在现场观看最后几场比赛。
上午秦纤纤看到姚禹击败李伯驹时还很开心，感觉姚禹算是替她报了一箭之仇。
一想到自家丫每次提到姚禹时的那种神采，秦醋王就不免有些大。
他是过来，又是秦纤纤父亲，自然看得出来，自家闺真的很喜欢姚禹。
只是，闺的敌貌似有点很难搞定啊。
还有……
一想到姚禹中午对秦纤纤的那种态度，秦醋王的气就不打一处来。
混小子，居然敢那样对待我闺。
我倒要看看，你做的全蟹宴究竟有多好。
要是有任何一道菜出了问题，你这
比赛就别想晋级了！
秦无宓一边恶狠狠地想着，一边神色不善地盯着已经在给蟹狮子剁
的姚禹。
标准的淮扬菜狮子，重量通常是四两一颗。
做狮子，有两个要点一定要掌握。
其一，狮子的是一刀一刀切出来的，不能剁。
剁出来的馅达不到狮子要求的
感。
为什么要许多饭店做出来的丸、狮子不好吃呢？
原因不一定是家用料不好，也可能是厨子偷懒，直接剁陷或者上绞机把打烂了。
那样子做出来的狮子，当然不会好吃。
其二，再给狮子和陷时，一定要用力摔打搓好的丸。
只有经过摔打的丸子，韧
才好，黏得才紧。
如果说捏好的丸子一打就打散了怎么办？
那就是生和
蛋加的还不够多。继续加辅料，直到把丸的紧致程度做到合格为止。
醋王的凝视并没给姚禹带来
扰。
姚禹搓好了丸后，给每个丸子上方都开了个小。
那个子就是用来装蟹的。
蒸熟的螃蟹撬开壳，而后将里面还冒着丝丝热气的蟹蟹挑出，塞进狮子当中。
而后，将丸放
已经到了高汤、调好底味的砂锅之中，再将砂锅放到炉子上烧开，接着改为小火慢炖。
四个小时，烹饪五道螃蟹菜，时间勉强够用。
姚禹选择的五道菜当中，前三道都还好做，不怎么费时。
他百分之八十的力，都用来烹饪蟹狮子和雪花蟹斗了。
尤其是雪花蟹斗那道菜，难度很大，而且还属于外行完全看不懂做法的那类菜。
忙忙碌碌间，时间迅速流逝。
主会场里，渐渐弥漫出了一
子狮子的香。
四位四强选手，每个都选择了做狮子，而且做的都很好。
浓郁的香气不断飘散，令主会场上的摄像师和不少工作员狂烟
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